蒸鱼就这么简单
一条新鲜的鳜鱼,最好的吃法,莫过于清蒸。 鳜鱼,刺少,肉质细嫩肥美,有补气血、益脾胃、补五脏、疗虚损的功效。 鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,既可美容又利于减肥。
30克
122克
9克
790
千卡
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步骤1/6
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鳜鱼一条,去内脏后重量大约1.2斤,洗干净备用。
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步骤2/6
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鳜鱼打花刀,里外抹少许盐,腌制15分钟。
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步骤3/6
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清水冲一下鳜鱼,加入姜片,葱丝,盘底放几片姜片,防止沾盘,盖上锅盖大火蒸,上气蒸12分钟,关火闷5钟。
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步骤4/6
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葱、辣椒切丝,蒜瓣拍碎切末,香菜切段备用。
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步骤5/6
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葱、蒜,辣椒丝、香菜摆在蒸好的鱼上,浇上蒸鱼豉油。
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最后一步
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植物油烧热,趁热浇在鱼身上,激发出葱蒜的香味。上桌了,清蒸鳜鱼就这么简单。
忘记了哪里看到的,鱼的重量和蒸鱼的时间,每两1分钟,例如1.2斤,蒸鱼时间12分钟,1.5斤,蒸鱼时间是15分钟。试验了多次,果然如此,鱼肉不老不生,很鲜嫩。
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发布于 2020-07-15
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