千层葱油饼 烙咸油馍 这样和面！放凉也不硬 半烫面葱花饼
葱油饼烙出来外面是酥焦的，里面香软，放凉以后外皮柔软，一点也不硬 ❤️要想好吃，需要选择用半烫面，就是面粉一分为二，一半用100℃的热水浇在面粉上，搅拌均匀，晾温，另外一半面粉加适量的凉水搅成絮状，两者混合一起和成面团 本方量可做出两张饼，小熊电饼铛烙的
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步骤1/15
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面粉300克
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一半用100℃热水烫一下搅拌，另外一半加适量凉水搅拌成面絮状，等烫面不烧手了两者混合
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步骤3/15
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揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟
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步骤4/15
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小葱切碎（可以放一丁点小苏打防止变色）
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制作油酥，面粉里放点十三香，烧一点热油，浇在面粉上，迅速搅拌均匀，油可以适当多一点
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步骤6/15
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醒发好的面团，一分为二，取一半擀成长方形
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步骤7/15
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撒盐，抹上油酥，放小葱，用刀上下对称切开，不要切断，如图！
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步骤8/15
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从左边开始折叠，先上后下
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步骤9/15
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然后再从左往右折叠，再上下，如图！
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步骤10/15
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最后折叠成正方形，擀大
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步骤11/15
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电饼铛刷油，放入擀好的饼
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步骤12/15
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一面上色后翻面，再刷一点油
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步骤13/15
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期间需要翻两回，共四次，盖上盖子烙，一张饼制作时间大概五分钟
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步骤14/15
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抹油酥的目的是每一层都不粘，层次分明，热的时候外皮掉渣，里面柔软
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最后一步
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凉了表皮是软的，再次吃的时候电饼铛加热下，味道如初，外酥里软
1.想烙出来的饼颜色漂亮，可以选择菜籽油
2.吃不完保鲜袋保存可冷藏保存一夜，冷冻一周
3.小葱不变色加一丁点小苏打搅拌，注意，不要多，多了发黄发苦
4.面团稍微和软一点，和馒头不一样，馒头需要硬面，烙饼需要软一点的面团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-15
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