小酥肉

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第一次吃小酥肉，是在一次年夜饭上，去朋友家做客，朋友的爸爸做了一道小酥肉，尽管过去了很久，依然回味着那个味道，尝试做了很多回，这一次是最成功的，也是最接近的。

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17克
27克
9克

297
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

前臀尖 1块

、

鸡蛋 2个

、

淀粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

椒盐适量

、

生姜末适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备一块肥瘦相间前臀尖肉，切丝
步骤2/7 点击查看大图
放入大碗里，加入适量的食盐，白胡椒粉，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌均匀，腌制半个小时
步骤3/7 点击查看大图
单独准备一个碗，打入两个鸡蛋，使加入适量的生粉，一次生粉不能加太多，多次少量的加，搅拌均匀，直到面糊可以挂糊为准
步骤4/7 点击查看大图
搅拌好的面糊里，加入适量的盐和白胡椒粉
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒油，油要稍微多一些，油烧至六成热，筷子放到里面，能起小泡泡，然后再把裹好面糊的肉丝，一个一个的下到油锅里，进行小火炸，炸至金黄捞出
步骤6/7 点击查看大图
凉至60度左右，再次下锅复炸，肉丝经过二次复炸，会变得更加酥脆，颜色更加金黄
最后一步点击查看大图
趁着热温，在炸好的肉酥上，撒上少许椒盐，一道美味，香酥可口的小肉酥就做好了