台湾铁蛋
今天给大家分享一个卤蛋（黑金铁蛋）因为它还在继续，可是每次都没有铁蛋最后成品，因为我做着做着快成铁蛋的时候，已经没有了....... 黑金铁蛋 1.鸡蛋要先煮熟，敲碎有裂缝后，泡冷水，再去壳就会很容易，很完整.放入已经准备好的卤汁中. 2.冰糖100g，黑糖150g，金蘭（生）老抽180g，盐10g，水1200cc，加八角2颗花椒粒及甘草少许. 一直小小火.微滚状态，可卤一个小时拿出来风干20分钟再去卤，重复动作多次.次数越多越紧实越小.这也是为什么卤着卤着没了的原因. 汤汁可重复使用.（里面还可以一起卤豆干） 3.最后卤好的蛋，可真空包装存放.随拿随吃，当然你要有准备足够多的蛋.要么我保证你见不到铁蛋.
9克
13克
2克
139
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡蛋洗净，煮熟，大火煮就行，不要盖盖子.
-
步骤2/10
点击查看大图
煮好后，敲裂壳，泡冷水，去壳以后放入卤汁中.
-
步骤3/10
点击查看大图
然后小小火，泡煮.一个小时的颜色，可以期间拿出来风干一个小时，再拿回去小小火慢煮，
-
步骤4/10
点击查看大图
二个小时的颜色
-
步骤5/10
点击查看大图
三小时
-
步骤6/10
点击查看大图
继续
-
步骤7/10
点击查看大图
反正你风干后汤汁凉了久再加热下，一直循环多次，就达到变小变黑的效果.
-
步骤8/10
点击查看大图
一边煮一边吃
-
步骤9/10
点击查看大图
越久越黑越小
-
最后一步
点击查看大图
超好吃.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
台湾铁蛋的相关分类
台湾铁蛋的相关推荐
-
#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡
3661929人看过 -
蜜汁黑胡椒猪肉脯
111674人看过 -
糖粘花生米
82523人看过 -
乳山喜饼
1008322人看过 -
商业版配方---奶酪包的做法
1224039人看过 -
冷冻老面简易家庭操作
2965495人看过 -
酥皮绿豆饼
1968033人看过 -
台式传统凤梨酥（吕昇达）老师的配方
6995544人看过 -
台湾铁蛋：啤酒好搭档
149740人看过 -
牛奶馒头
804476人看过 -
手工熬制阿胶糕
523073人看过 -
台湾五谷饭团
44901人看过
