鸡胸肉做的酱香包子,好吃到没朋友!
为了配合老公减脂,硬是全家配合吃了一周素食,周末改善下伙食!鸡胸肉蛋白含量很高,但热量几乎是所有肉类含量最低的,100克约105大卡!但鸡肉没有大肉的油脂多,于是我把鸡肉炒熟了入馅包的包子,没想到却做出了,之前在梅州东坡酒楼的吃到的酱香包子的味道,确实好吃!
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步骤1/13
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先取面粉约550克,水约290克,酵母5克揉成光团,盖好盖子醒发约30min(我用的温水,醒发较快) 把鸡小胸用绞肉机绞碎,葱和姜切碎,备用!
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洋葱切碎加入一勺盐,下水!
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锅内烧油,我用的胡麻油,胡麻油更香,加入葱花和姜末炒香!
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下鸡肉,料酒2勺,海天黄豆酱4勺,甜面酱4勺,1勺黑胡椒,翻炒均匀!出锅!
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洋葱挤掉多余水分,和炒好的肉末混合,再加一勺盐,一勺味精!搅拌均匀!
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面也发好了。
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步骤7/13
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切成一个个约35克的剂子!
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步骤8/13
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擀成饼。
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包成包子。
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锅内放笼布,摆上包子。
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盖上锅盖,30度水温,醒发20min。之后无需开盖,开大火,蒸20min。
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步骤12/13
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出锅!
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最后一步
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咬上一口唇齿留香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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