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炒牛肝菌的做法

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炒牛肝菌

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第三波，我昨天买了几种菌子，今天炒牛肝菌（黑牛肝）没毒。红网牛肝（见手青）有微毒。饭店里吃的量很少，几乎炸焦了，百分70是大蒜和辣椒。自己炒的菌子多，水分和油多，看起来没有饭店的效果好，但可以吃的实实在在

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肝菌 800克

、

食用油 500克

、

蒜片两头蒜的量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

盐巴适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肝菌洗干净，晾干水分，不然炒了很粘
步骤2/4 点击查看大图
切片切薄些，受热均匀，安全些。虽说黑牛肝菌没毒。
步骤3/4 点击查看大图
将花椒，辣椒（贵州辣椒或丘北辣椒，香而不辣），大蒜炒焦，铲起备用
最后一步点击查看大图
重新起锅，加菜籽油（菜籽油才香，还可以加点猪油）很热时，将牛肝菌下锅，翻炒5分钟，放入刚才的辣椒大蒜，放一点盐巴，翻炒出锅

小贴士

多放辣椒和大蒜，这两样很下饭。本来吃野生菌不能喝酒，破类喝了一小口，不提倡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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