无油无水脆皮老式蛋糕
这款蛋糕无油无水，食材简单，做法也简单，过程也简单，但是味道很好吃，外焦里嫩，口感扎实，记忆中小时候老式蛋糕的味道。（附上一个自制脱模膏：黄油50克，玉米油50克，面粉25克，黄油液化后和玉米油混合均匀再把面粉倒入混合均匀，装盒子里或者是瓶子里放冰箱冷藏，啥时候用提前拿出来室温回下温，用毛刷刷模具脱模均匀就可以了，特别好用）
-
步骤1/10
点击查看大图
盆子要用无油无水的干净盆，打入鸡蛋，挤入新鲜的柠檬汁1克（烤箱提前预热170或者是175度，烤盘提前脱模脱模膏放沾，不要相信自己的不沾模具，不涂抹脱模膏你会后悔的，别问我怎么知道的）
-
步骤2/10
点击查看大图
加入白糖
-
步骤3/10
点击查看大图
用打蛋器高速打发蛋液一直打到提起打蛋器蛋液的有明显的纹路，纹路缓慢消失，如上图的状态。
-
步骤4/10
点击查看大图
把低筋面粉过筛到打发好的鸡蛋液里
-
步骤5/10
点击查看大图
用刮刀快速轻柔的从底部往上翻拌均匀，无干粉，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀呈飘带状，（如果翻拌的时候消泡了，面糊很稀有小泡泡，那做出来的蛋糕组织就会粗糙不够蓬松）
-
步骤6/10
点击查看大图
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入档案模具里，挤8分满左右。
-
步骤7/10
点击查看大图
挤好后，端起模具震几下把蛋糕糊震平，上面撒熟芝麻。
-
步骤8/10
点击查看大图
送进预热好的烤箱中层烤15到20分钟左右，烤的当中观察蛋糕的状态，当蛋糕高好鼓起并且回落，表面金黄色，就ok啦，不同的烤箱温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱脾气自行调整温度和时间，我说得温度时间仅供参考。
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉后把烤盘震一下把蛋糕取出来放凉网上凉会
-
最后一步
点击查看大图
出炉后稍微冷却后就可以开吃啦。外焦里嫩非常的香。
鸡蛋一定要打发到位，模具一定要涂抹脱模膏，白糖尽量不要减量，减量做出来的蛋糕皮就不那么脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-12
无油无水脆皮老式蛋糕的其他做法
无油无水脆皮老式蛋糕的相关分类
无油无水脆皮老式蛋糕的相关推荐
-
老式蛋糕、小时候的味道～
417240人看过 -
家庭版蒜蓉龙虾尾
22040人看过 -
#我们约饭吧#鲜嫩多汁蜜汁烤鸡翅（自制腌料烤箱版）
3540869人看过 -
蜜豆
34947人看过 -
奶香拉丝吐司
7769人看过 -
酱香鸡爪～好吃到爆
9508216人看过 -
一次发酵法牛奶拉丝面包
607010人看过 -
黑芝麻鸡蛋卷
2714584人看过 -
健康低卡—简易烤虾干
218310人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#烤红薯片
173317人看过 -
玉米猪肉小馄饨
29187人看过 -
保姆级教程 | 肉饭菜一锅出！咸香入味大满足~
383515人看过
