下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
儿子前几天学校午托吃了鱼香肉丝盖饭,回来说很好吃,吃了两碗 回头一想,我已经好久没有做过这道菜了,今天买了食材,马上安排上 肉丝调料(盐1克,姜粉1克,白胡椒粉1克玉米淀粉一勺,水1.5勺,玉米油2勺) 鱼香汁调料(生抽2勺,醋2勺,白糖2-3勺,蚝油1勺,3勺水,淀粉半勺) 提示!勺子是一般喝粥的小勺子
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步骤1/11
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胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳提前泡发洗干净切丝
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步骤2/11
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瘦肉切丝,加入盐,白胡椒粉,姜粉,玉米淀粉,适量的水,朝着一个方向搅拌上劲儿,让淀粉包裹在肉上
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步骤3/11
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倒入适量玉米油搅拌下,目的是油包裹着淀粉,淀粉浆不流失滑出来的肉嫩
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步骤4/11
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蒜姜切碎
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步骤5/11
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鱼香汁(蚝油,生抽,白糖,醋,玉米淀粉,水混合均匀)注意!!不知道白糖和醋的量放多少可以这样做,先放白糖2-3勺,醋刚好没过白糖就可以
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步骤6/11
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锅中放入油,姜蒜放进去炸香
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步骤7/11
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放肉丝翻炒变色,盛出来备用
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步骤8/11
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再放入少量油,豆瓣酱炸出红油
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步骤9/11
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木耳胡萝卜翻炒1-2分钟,胡萝卜不容易熟,加少量水
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步骤10/11
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再加入青椒,肉丝,鱼香汁翻炒
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最后一步
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很简单,快手,经典系列下饭菜
1本方儿童吃的,放了菜椒,不怎么辣,能吃辣可以放点干辣椒,青红尖椒,豆瓣多一点,配菜可以放茭白更正宗点哦
2.炒菜豆瓣,生抽蚝油都是咸的,无需另加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-12
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