牛肉豆角锅贴

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因为喜欢吃锅贴，所以就想做锅贴，也在不断的尝试哪种方法更好吃，这次的黑椒牛肉豆角馅锅贴挺好吃的

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉糜 400g

、

香菇 5朵

、

长豆角 1把

、

蚝油 1勺

、

海鲜酱油 2勺

、

味极鲜 1勺

、

葱姜切碎各20g

、

蒜沫 2勺

、

五香粉 3g

、

姜粉 1g

、

盐共4克

、

料酒 1勺

、

黑胡椒 30克

、

香油 1勺约5ml

、

饮用水 50ml

、

水淀粉 2勺

、

黑芝麻适量

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
拌馅:葱姜+饮用水用电动搅拌棒搅碎成葱姜汁，分三次加入到牛肉糜中，每次加进去后都要搅拌均匀，牛肉糜中添加姜粉+五香粉+盐+料酒+蚝油+海鲜酱油+味极鲜搅拌均匀
步骤2/15 点击查看大图
再添加黑胡椒粉继续搅拌，此时的牛肉糜的咸度是适中的
步骤3/15 点击查看大图
香菇切碎碎的也加入到牛肉糜中，再添加1g盐即可，最后加入香油，保鲜膜敷上冰箱冷藏腌制，待用
步骤4/15 点击查看大图
长豆角用水焯熟，切碎，单独加1g盐拌均匀，用保鲜膜敷上腌制
步骤5/15 点击查看大图
肉馅大约腌制2小时以后可以准备包了，此时把豆角和肉馅拌在一起
步骤6/15 点击查看大图
和面步骤不单独说了，和包饺子差不多，这切好的面剂子
步骤7/15 点击查看大图
擀圆，中间厚点，四周薄一点
步骤8/15 点击查看大图
并把拌好的馅包在中间
步骤9/15 点击查看大图
里面粘合处沾一点水，捏在一起，就不会开
步骤10/15 点击查看大图
每个锅贴就如上操作包在一起
步骤11/15 点击查看大图
水淀粉搅拌好
步骤12/15 点击查看大图
用平底锅煎，放适量油，油温热了就一个个放锅贴，煎成金黄色，倒进去水淀粉，然后盖锅盖焖3-5分钟，
步骤13/15 点击查看大图
此时底儿应该就是金黄色并连在一起，撒上黑芝麻和切碎的小葱，准备出锅
步骤14/15 点击查看大图
都煎成金黄色出小葱等香味即可出锅了！
最后一步点击查看大图
做了好几盘锅贴，都吃光！