豆腐脑
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步骤1/9
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准备好所有食材。
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步骤2/9
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内脂用清水搅拌化开。
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步骤3/9
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泡好的黄豆打成豆浆,用纱布过滤一下。
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步骤4/9
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把过滤好的豆浆倒入锅内,锅开后转小火煮5分钟。待上面有一层膜的时候,用筷子把膜夹去,这个时候赶紧把化好的内脂倒进去,搅拌均匀,让其静止15分钟。
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步骤5/9
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15分钟后,豆脑就做好了,用勺子挖进碗里。下面开始熬豆脑卤子。
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步骤6/9
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汁:碗里倒入1勺生抽,1勺白糖,少许盐拌匀。
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步骤7/9
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1大碗清水倒入锅里,水开后倒入海带丝和虾皮煮8分钟,最后勾芡水淀粉,倒入调好的汁,加1勺鸡精拌匀,卤子就做好了。
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步骤8/9
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然后把卤子倒在豆脑上,最后撒上一点香葱和榨菜就可以了。
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最后一步
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特别好吃,就是挺麻烦的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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