家常红烧鹅
爸爸前两天拿到千里迢迢送到家的一份端午礼:两只鹅。今天周末,趁有空就先拿半只出来红烧吧~
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步骤1/5
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生鹅斩块。
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步骤2/5
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鹅块加足量冷水,放香料(如桂皮、花椒、生姜、香叶)、黄酒、醋,煮至开锅去腥。
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步骤3/5
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煮开后可见血沫。
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步骤4/5
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鹅块切小块。
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最后一步
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锅内倒油,加白糖熬至微黄,下鹅块上糖色。加黄酒、醋翻炒均匀,加适量开水。电饭煲内放入洗净的干香菇,倒入鹅块,加香料包(八角、花椒、桂皮、陈皮、孜然)焖煮半小时。焖完倒入炒锅,加洋葱片翻炒,收水。
收水时根据需要,加盐或加酱调味。
成品鹅肉软烂鲜香。
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发布于 2020-07-11
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