奥利奥曲奇
一直琢磨着想用奥利奥碎做点什么,这次尝试了曲奇饼干,味道很赞,家中神兽向来很挑剔,一口气吃了好几块,这次交了一份满意的答卷~
368克
147克
862克
7326
千卡
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步骤1/24
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黄油室温软化
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步骤2/24
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加入红糖200克。
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步骤3/24
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红糖最好过筛,否则无法完全打发,影响品质
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步骤4/24
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用打蛋器高速打发,8档打了4分钟,观察一下黄油状态,如果不行再继续打发至羽毛状
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步骤5/24
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缓慢多次加入鸡蛋液,打发至融合后再继续加下一次
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步骤6/24
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直到鸡蛋液全部加入,打发至此状态即可
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步骤7/24
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称量低筋粉300克
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步骤8/24
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称量高筋粉300克
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步骤9/24
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再加入5克泡打粉,混合均匀
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步骤10/24
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过筛加入黄油中
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步骤11/24
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换成黄油搅拌桨,1档搅拌1分钟左右,混合均匀即可
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步骤12/24
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加入奥利奥饼干碎300克
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步骤13/24
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继续用1档搅拌均匀
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步骤14/24
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用刮刀把边缘的面糊集中到中间,再继续搅拌均匀
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步骤15/24
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取少量面团,擀成4毫米左右薄片
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步骤16/24
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用圆形饼干模具切成圆形
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步骤17/24
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一只手在硅胶垫下面,一只手在硅胶垫上面配合,把切好的饼干取下来
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步骤18/24
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摆在烤盘中,稍微留一些距离
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步骤19/24
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放入提前预热好的烤箱,170度上下火15分钟出锅
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步骤20/24
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烤的时候会稍微膨胀一些
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步骤21/24
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烤好后放凉,装入密封容器,或者独立封装
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步骤22/24
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美味奥利奥曲奇完成
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
1.奥利奥饼干碎,也可以换成其他自己喜欢的干果,依据个人口味添加。
2.烤箱脾气不同,要根据实际情况调节温度和烘烤时间。
3.配方一共出了100块饼干左右,可以根据自己的情况减量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-11
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