炒鸡蛋·嫩
学习并推广儿童美食大朋老师的作品 文图说明会记录原版儿童口味 和 改进后的成人口味 都非常简单 保证能满足你的舌头 希望大家喜欢并收藏
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步骤1/6
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切好葱花——打入碗中4个鸡蛋——同方向搅拌均匀
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步骤2/6
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打均匀后放一小勺水 这样鸡蛋会更嫩 放水后继续打均匀至起沫
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步骤3/6
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1.灵魂料汁儿童版:生抽一勺、醋一勺、白糖一勺、蚝油半勺、一小勺盐、一勺淀粉、再加少许清水 调均匀备用2.成人如果不爱吃甜口,可不放白糖或少放、可适量添加鸡汁或鸡精、千万把握住咸淡,否则会很咸
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步骤4/6
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油温5成热倒入鸡蛋 切记全程用小火 使鸡蛋保持嫩度
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步骤5/6
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翻炒后倒入调好的料汁 继续翻炒收汁 尽量还是小火 快出锅的时候调到中火20秒内出锅
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最后一步
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摆拍后就可以享用了 我做的是成人版的 儿童版的色泽会更加鲜黄
1.打蛋后加一点水是点睛之笔,这样鸡蛋会更嫩
2.成人版咸盐千万不要放过量 不然会很咸
3.五成油温鸡蛋下锅 切忌用小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-10
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