陕西肉臊子
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臊子面是中国陕西省特色小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗,而臊子面的核心就是肉臊子。正宗的陕西岐山肉臊子吃起来特别醇香,回味十足。可以做臊子面,可以加馒头酸辣爽口,在陕西几乎每家都会做臊子肉,且一做就是一盆,放冰箱里慢慢吃
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪后臀肉
2斤
、
岐山香醋
300g
、
葱末
50g
、
姜末
80g
、
王守义十三香
30g
、
辣椒粉
4勺
、
老抽
2勺
、
生抽
3勺
、
料酒
3勺
、
盐
适量
、
菜籽油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
后臀肉用凉水泡一下血水洗干净后备用
-
步骤2/6
肥瘦分开切薄片(大拇指指甲盖大小),葱姜切末备用
-
步骤3/6
锅烧热倒菜籽油,油量偏多是平时炒菜的三倍,油烧热后先放肥肉下去小火翻炒,让肥肉出一下油,炒至肉片透明,汤汁变清亮(说明水分炒没了)再倒入瘦肉,葱末姜末料酒翻炒一分钟
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-07-10
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