“蝴蝶结的诱惑”～火龙果面包

浏览 160290 · 收藏 1980

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

咳咳～从三岁到八十岁，大概没有哪个年龄段的女人能逃过粉红色蝴蝶结的诱惑吧？正好家里有半个小小的火龙果，强忍住才没把那半杯粉红色的果汁喝掉。少女心的姑娘们，这么可爱的小面包当早餐，必须搞起来～一点不难，按照我这个“祖传吐司配方”就一点不会错参与活动: #营养小食光#

营养分析查看详情

34克
45克
226克

1263
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 250克

、

盐 4克

、

糖 30克

、

蛋半个（30G）

、

牛奶 160毫升

、

酵母 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
按照我这个'祖传配方'先配好材料，哈哈
步骤2/14 点击查看大图
因为我用了一些火龙果汁，所以牛奶的用量要适当减少一些，总之，就是'液体'总共165克就好，你懂的
步骤3/14 点击查看大图
榨汁，我用的火龙果汁因为想做粉红色面包，你要是想做绿色就用蔬菜汁或者抹茶汁，随意一些～
步骤4/14 点击查看大图
我没用面包机，是用手摔打的方式和面，你可以看封面视频中我录了一段，哈哈哈，我很享受摔打面团的感觉，发泄发泄对生活的不满。。。哈哈哈哈哈哈。摔打大约十五分钟就可以了，然后室温发面一小时。分成小份（忘记拍照了），擀成包子皮状，用刀切三下
步骤5/14 点击查看大图
折叠一下，如图
步骤6/14 点击查看大图
蝴蝶结带子封边捏两下
步骤7/14 点击查看大图
摆在烤盘盖上保鲜膜醒面半小时
步骤8/14 点击查看大图
烤箱180℃烤大约二十分钟，你在屋子里闻到厨房阵阵传来面包香就差不多了，哈哈哈
步骤9/14 点击查看大图
出炉
步骤10/14 点击查看大图
✌
步骤11/14 点击查看大图
这是我用同样方法用量配料做的吐司，对了，反正就是用那个配料做啥面包都行，比如里面加个香肠啦，塞点豆沙馅啦，创意由你。
步骤12/14 点击查看大图
虽然没有面包机做出来的完美，但是口感也很好，刚出炉的外酥内软香喷喷
步骤13/14 点击查看大图
涂点自制'李子酱'（我前几天的菜谱有写做法），美味
最后一步点击查看大图
粉红色的蝴蝶结早餐，开造～嘿嘿

小贴士

烘培有几年了，反正只要按照我那个配料表做面包就没失手过。（配料表是一个吐司的量）一开始和面会粘手，别怕，就一直反复揉，揉到手感“柔软”了，加室温变软的黄油，再反复摔打，哈哈哈，摔一会儿就不粘手了，你会看到面团摔得变长了，有劲性了。嗯。。。烘培达人会把面团摔打到“伸展成手套膜”为止，我觉得不需要，哈哈哈差不多就行反正也是自己吃，别强求成膜太累。重点是得两次醒面，第一次醒面一小时（你食指涂点面粉按压大面团不回缩就是可以了），第二次捏完蝴蝶结形状摆盘后再醒面半小时（吐司同理，醒发到模具空间的80％）。还有补充，我都是把配料中的酵母盐糖一起提前放到牛奶里直到酵母溶解（这一步确保酵母能被面粉更好的吸收），然后边倒面盆里边搅拌面粉，最后所有液体都被面粉吸收，盆底有少许干面粉即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

换个做法