果蔬溶豆
3克
4克
32克
171
千卡
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步骤1/8
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准备好材料,糖粉可加可不加
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步骤2/8
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把奶粉和火龙果泥混合均匀,搅拌至无颗粒的糊状
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步骤3/8
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蛋清中滴入两滴柠檬汁,高速打发至提起有大弯钩,加入玉米淀粉
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步骤4/8
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低速搅拌均匀,高速继续打发
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步骤5/8
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感觉稍微有点阻力时换成低速,打发至蛋清提起有很小的尖头,属于硬性发泡,打轻了不成型,打过了粗糙也不成型,所以这个蛋清一定把握好
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步骤6/8
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倒入火龙果奶粉糊,用翻拌的手法搅拌均匀,
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步骤7/8
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装入裱花袋
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最后一步
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挤到油纸上,放入烘干机,最高温度烘干一个半小时左右,拿出来一捏就碎,就可以了
喜欢甜一点的可以加入糖粉,喜欢原味的就可以不加。蛋清的打发一定把握好,翻拌手法也很重要,手法不对也会导致消泡,最后不成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-09
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