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一碗饭不够的麻辣鸡丁的做法

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一碗饭不够的麻辣鸡丁

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10-30分钟

鸡腿丁约650克

、

莴笋 1根

、

紫洋葱半个

、

木耳约20朵

、

家乐麻辣香锅调料 50克

、

盐料酒

、

酱油爱乐甜零卡糖

、

鸡粉新疆辣面子

、

青花椒粉藤椒油

、

酒鬼麻辣花生 2小包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我选用的是正大鸡腿丁，已去皮去骨。一大包是1KG，里面有3小包，我这次用了2小包。鸡腿丁洗净沥水，用厨房剪剪去上面白色的筋和黄色的鸡油，加入半勺盐、2勺料酒、一点点鸡粉、2勺酱油抓匀，蒙上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上让鸡肉入味。
步骤2/10 点击查看大图
青笋洗净去皮切大丁，木耳泡开洗净切块（忘了拍）。
步骤3/10 点击查看大图
紫洋葱切片。
步骤4/10 点击查看大图
锅内宽油（平时炒菜的1.5-2倍），烧热后下鸡丁充分滑炒，煸出里面的水分。多炒一会儿，鸡丁变色基本炒熟。
步骤5/10 点击查看大图
炒好的鸡丁盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
准备好家乐麻辣香锅调味料。一包里面2小袋，一袋50克。
步骤7/10 点击查看大图
热锅凉油，倒入一袋50克麻辣香锅调味料。我低估了食材的数量，放的麻辣香锅调味料少了，应该放2袋的，所以后续自己调味了。
步骤8/10 点击查看大图
倒入鸡丁和所有蔬菜中大火翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
麻辣香锅料放少了，所以我自己又加了1袋爱乐甜零卡糖、2勺生抽、2勺青花椒粉、2勺新疆辣面子还有一点藤椒油。
最后一步点击查看大图
炒到食材都熟了，快出锅的时候撒上两小包共计40克酒鬼麻辣花生。盛盘吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-09

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