馒头升级款-黑麦全麦馒头做起来
这次做的是馒头，很常见吧！稍微升级了一下，在原有基础上加了黑麦全麦，更健康更好吃!
4克
33克
188克
916
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/9
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将水烧开凉温后取50g温水加入5g干酵母，搅拌均匀。
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步骤2/9
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倒入全麦黑麦粉250g和中筋粉250g称重，倒入盆中
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步骤3/9
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边加水边用手搅拌。水全部倒入后，从局部开始，搅拌成絮状。
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步骤4/9
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上手揉成光滑面团，盖好保鲜膜放温暖处发酵到两倍大，约1个小时。（如果想节省时间，可放在温水盆中进行发面）。
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步骤5/9
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发酵后取出面团，揉到切开面团没有大空洞。
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步骤6/9
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搓成长条状，均匀切成8块面剂，用手向内收揉圆，制成圆形馒头面坯。
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步骤7/9
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放入垫了蒸布的蒸锅，盖上盖子进行二次发酵，大约10-15min，轻轻按馒头表面迅速回弹即可。
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步骤8/9
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冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火后5分钟开盖，注意水不要滴在馒头上喔。
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最后一步
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完成！
1、如果想节省时间，可放在温水盆中进行发面。
2、不要以发酵时间长短来判断，要看发酵的状态，用手指按压面团中心，不回缩即可。
3、和面一定要充分揉匀，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。
4、面粉的吸水性不同，所以添加液体时要留有一定的量，看面团的软硬来添加液体的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-09
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