人在异乡胃在家乡•野生苎麻叶粿

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很多人怕是不知道苎麻叶还能做美食，其实它的杆再老点，搓成线，我外婆用来做的千层底布鞋纳鞋底，可结实了！每到这个季节，河边山野都会有很多野生苎麻，现在会纳鞋底的人少，就很少人采摘，不过我们老家一直会用它做美食的！今天就来试试其中一款苎麻叶做的传统特色小食

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616克
287克
1590克

12872
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苎麻叶 800克

、

糯米粉 1800克

、

梗米粉 1200克

、

五花肉 1000克

、

胡萝卜 2根

、

白萝卜 2个

、

香菇丁 100克

、

葱适量

、

笋干 150克

、

盐适量

、

白糖少许

、

黄酒 3勺

、

箬叶些许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
带儿子到山上采摘野生的苎麻叶，他又认识了一样植物咯！表示很开心
步骤2/17 点击查看大图
摘了一小篮，打道回府！
步骤3/17 点击查看大图
洗净后焯水
步骤4/17 点击查看大图
滤干下，然后破壁机打成泥
步骤5/17 点击查看大图
把苎麻叶泥倒入米粉一起揉劲道，期间加适量水，盖好放置一段时间备用
步骤6/17 点击查看大图
开始炒馅料，所有食材都切成细丁，五花肉先煸炒到油渣，这样的香味很足，再放入瘦肉炒，然后放入其他一起翻炒，期间加入适量盐，白糖，以及酒
步骤7/17 点击查看大图
我们家喜欢吃辣，又炒了一盘加辣的，为了馅料能尽量早点包上，我端到外面吹凉才好包！
步骤8/17 点击查看大图
提早30分钟箬叶开水浸泡好后，洗净，剪成小块
步骤9/17 点击查看大图
全部都准备好了，咱们开始吧！
步骤10/17 点击查看大图
糅合好的胚，分成小剂子，然后旋转着挖个小窝
步骤11/17 点击查看大图
放入馅料，封口糅合！千万小心别露馅哟！
步骤12/17 点击查看大图
包好了3小笼屉，我们先拿去蒸喽！
步骤13/17 点击查看大图
大火蒸15分钟后再小火焖2分钟后，关火后5分钟后再开盖哟！
步骤14/17 点击查看大图
出锅喽！
步骤15/17 点击查看大图
我先吃为敬！真是太过瘾啦！
步骤16/17 点击查看大图
儿子吃不了辣，一口气可给我吃了2个，很给面哇！哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
今日份动手美食，完美收官！