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排毒好帮手→凉瓜牛肉的做法

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排毒好帮手→凉瓜牛肉

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凉瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。凉瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

凉瓜一条

、

牛肉 300克

、

腌牛肉用：酱油 15克

、

腌牛肉用：砂糖 10克

、

腌牛肉用：黑胡椒 2克

、

腌牛肉用：生粉 5克

、

腌牛肉用：生油 5克

、

豆豉 4克

、

砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
苦瓜洗净。
步骤2/18 点击查看大图
加5克盐腌5分钟出水。
步骤3/18 点击查看大图
再将盐洗净，沥干水分。
步骤4/18 点击查看大图
豆豉用勺子压扁备用。
步骤5/18 点击查看大图
牛肉用流动清水冲洗两分钟。
步骤6/18 点击查看大图
牛肉洗净后沥干水分，切薄片。
步骤7/18 点击查看大图
酱油、糖和黑胡椒碎依次倒入，搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
加入生粉，搅拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
最后放入生油包底，腌制二十分钟左右。
步骤10/18 点击查看大图
热锅，放油，用中火将已经沥干水分的凉瓜与豆豉蒜瓣一起翻炒（除了豆豉不用放其他调料）
步骤11/18 点击查看大图
加锅盖，焖一分钟（中火）。
步骤12/18 点击查看大图
处理好的凉瓜装盘备用。
步骤13/18 点击查看大图
洗净锅，热锅，温度够了（水可以自由滚动而不是气化），转中火放油，放入腌制好的牛肉片。
步骤14/18 点击查看大图
不用急着反面，两面各煎一分钟。
步骤15/18 点击查看大图
加入凉瓜，转大火翻炒。
步骤16/18 点击查看大图
翻炒均匀后沿锅边加入酒（什么酒都可以，但我觉得九江双蒸酒比较好，够锅气！）
步骤17/18 点击查看大图
加入砂糖继续爆炒，约三十秒左右，就可以装盘上桌了。
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排毒又养颜，营养美味不减分！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-08

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