糖三角和奶黄包

浏览 109670 · 收藏 1952

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

糖三角和奶黄包是宝贝要求做的，本来我对甜食无感，孩子想吃，我就研究着做了。糖三角里我还放了核桃仁，不仅甜还香。核桃仁是家人从东北买回来的，是野生核桃仁，我觉得比纸皮核桃要香，而且营养价值也应该更高，毕竟是野生的，只是它的壳太硬了，不好打开，可能这个是它不被大多数人接受的一个原因。还好，现在有现成的核桃仁，这样用起来就方便多了。参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

发好的面团 1000g

、

核桃仁 100克

、

糖 40克

、

奶黄馅 160克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
核桃仁洗净控水
步骤2/14 点击查看大图
放一勺面粉（经实践这勺面粉有点多，放一平勺就行），放面粉是防止糖化了会流出来
步骤3/14 点击查看大图
糖
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
奶黄馅分成5份，大概30几克一份。这些奶黄馅是我上次做剩下的，放冷冻里，这次清冰箱拿出来缓开就能用。奶黄馅就是用鸡蛋，奶，黄油淀粉等做的，具体做法可以豆果搜搜。我上次做的鸡蛋黄颜色比较黄，所以奶黄馅看起来就很黄。
步骤6/14 点击查看大图
面团是用的昨天烙馅饼剩下的面，又掺了点干面，和的比馅饼面硬一点。发好后我把面剂子分成大概一个60克，想要皮薄一点的，可以50克。
步骤7/14 点击查看大图
包糖三角的面皮大概只比压扁的面剂子直径大出1厘米来，也就是面皮厚点小点就行。
步骤8/14 点击查看大图
舀上调好的糖馅儿，用大拇指往下按一下，因为这个馅比较散，往下按防止馅儿跑出来。
步骤9/14 点击查看大图
捏成三角的就行了
步骤10/14 点击查看大图
奶黄包皮的直径大概比馅儿的大出2厘米来
步骤11/14 点击查看大图
也是一手拖住底，一手的虎口处向上收，一边收一边转动，直到收起口来
步骤12/14 点击查看大图
把奶黄包整理圆，收口处压在下面
步骤13/14 点击查看大图
剩下的面又揉了几个小馒头，蒸出来我才想起应该切成几个小馒头就好了，这样可以和奶黄包区分开。
最后一步点击查看大图
上锅蒸了18分钟，出锅，很完美。