打卤蛋羹
很简单,很朴素,就是孩子加餐,以及夏天天热胃口不好,不想吃油腻,不好消化,却又需要填饱肚子的食材,这碗打卤蛋羹非常不错,味道鲜香,入口即化,回味绵长,值得一试。
9克
20克
33克
272
千卡
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步骤1/8
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黑虎虾清洗干净,虾头不要扔,虾仁切成小丁,用姜片腌制去腥
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步骤2/8
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黑木耳,新鲜的也行,干的也可以,我用的干木耳,泡发。切成小碎丁儿备用
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步骤3/8
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鸡蛋打散,用半个蛋壳量水加入3次半壳水(这个量很容易把握,蒸炖出来的蛋羹软硬刚刚好)加一丢丢的盐
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步骤4/8
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保鲜膜覆盖好,上面扎孔方便跑气,也不担心锅盖上面得水蒸气进去蛋羹完成坑洼表面。水沸腾后,小火慢炖,我是隔水炖的蛋羹。
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步骤5/8
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上面说过虾头不要扔,有用,在这里一丢丢的油烧热,虾头下去炒香炒出虾油。再把虾肉丁儿,木耳丁儿倒进去翻炒加水,加盐,一丢丢生抽变色。在这里,虾肉丁儿,木耳丁儿我都没有拍照。
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步骤6/8
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和好的淀粉,倒入锅中,成糊糊状
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步骤7/8
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关火,丢进去一丢丢鸡精。蒸好的蛋羹划成小方格。
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最后一步
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再把做好的虾肉木耳丁儿卤倒进蛋羹上,尝了一口,味道鲜香,口感嫩嫩的,滑滑的,给大人孩子一个新得口味儿,摒弃以往普通的蛋羹,胡萝卜蛋羹,橙汁蛋羹,火龙果蛋羹~这一次全新的味道更好,夏天天热不知道吃什么,可以试一试。一碗不够啊,皇上,臣妾还想吃啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
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