麻辣牛腩面|牛腩汤料
老婆喜欢吃， 所以，我喜欢做。 作为北方人，对面食有一种执念，而牛腩面则是求学期间在外闯荡时发现的美食。 偶然做过一次，老婆赞不绝口，那我整理出来，分享给大家做参考。 吃面加汤料，是从一间面馆所得，但其实外面餐厅的面类都是这样，每次做面单独做汤料，太过麻烦，干脆一下炖一锅，保存起来，想吃的时候，煮点面条加汤料，满满的牛腩面，满满的温馨。
296克
175克
40克
3459
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/8
牛腩肉去掉筋膜，切块，大小长宽两厘米左右，入冷水浸泡半小时，图片略。（忘拍了）
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中加冷水，放入牛肉，水没过牛肉就好，放几片姜，加适量料酒，大火烧开，去浮沫，水倒掉，并用冷水冲洗牛肉。
-
步骤3/8
锅中重新加入凉水，放入牛肉，大火烧开，中火煮大概15分钟，把肉捞出来，肉汤不要倒掉，放入其它容器。
-
步骤4/8
点击查看大图
中火，锅中放油（稍微多一点），油热后放入葱姜蒜，炸约4分钟出香味。
-
步骤5/8
点击查看大图
放入香叶、大料、花椒、麻椒、丁香、孜然、辣椒等香料，煸炒约3、4分钟，出香味。
-
步骤6/8
点击查看大图
放郫县豆瓣酱，煸炒片刻出红油。
-
步骤7/8
点击查看大图
放入牛肉，加白糖、生抽和适量料酒，翻炒。
-
最后一步
点击查看大图
倒入前面留存的肉汤，大火烧开，中火慢炖约60分钟。（看个人口味，如果喜欢嚼头可以短一些，如果有老人孩子，可以多炖半个小时，注意加汤不要干锅）。
牛腩肉最好提前去掉一些筋膜，特别是家里有老人或者小孩子；
肉汤可以用高汤代替，前提是有
如果喜欢味道重一些的，可以加一些老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-08
麻辣牛腩面的其他做法
麻辣牛腩面的相关分类
麻辣牛腩面的相关推荐
-
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11121628人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
17873758人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1424582人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
2763194人看过 -
#本周热榜#糯米团子（低脂低卡减脂餐）
141837人看过 -
江西辣炒牛腩#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
152569人看过 -
#美味开学季#番茄炖牛腩
174221人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
854637人看过 -
清蒸多宝鱼
4283231人看过 -
#放假请来我的家乡吃#益气滋补牛腩萝卜汤
158006人看过 -
广东老火靓汤-鲍鱼仔海珍花菇黄芪汤
32181人看过 -
梅干菜肉饼
37082人看过
