白糖糕
-
步骤1/11
点击查看大图
称重准备好所有材料
-
步骤2/11
点击查看大图
180g水里加入白砂糖60克
-
步骤3/11
点击查看大图
加入120克沾米粉 搅拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
用一个大锅加入适量清水,中大火加热,不用等水热,冷水开始就隔水不停不停的顺时针搅拌面糊,直到面糊开始变黏稠就可以离开锅了
-
步骤5/11
点击查看大图
流动黏稠的状态就是这样子的,出锅后继续不停的搅拌直至面粉融合没有结块的顺滑糊状
-
步骤6/11
点击查看大图
等面糊温度低于30度左右,就可以加入之前准备好的20克30度左右的温水水+2.5克耐高糖酵母菌的混合液,搅拌均匀
-
步骤7/11
点击查看大图
盖上保鲜膜发酵2-3小时左右
-
步骤8/11
点击查看大图
发酵好能明显看到表面有很多气泡,这时候用一点点水把泡打粉化开,倒入面糊搅拌均匀,没有泡打粉也可以不放,排气后静置20分钟再蒸就可以了!
-
步骤9/11
点击查看大图
准备一个干净的碟子均匀抹上玉米油,这样做好后会比较容易脱模!面糊倒入碟子里静置10分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
锅里加水烧热后放入蒸20分钟闷5分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
晾凉后开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-08
白糖糕的相关分类
白糖糕的相关推荐
-
秘制红烧肉
134732人看过 -
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13673814人看过 -
干炸带鱼
3959557人看过 -
干炸带鱼
7990656人看过 -
烂肉青豌豆
98911人看过 -
蒸的好吃不上火——桂花米糕
1945809人看过 -
奶香白糖糕
983891人看过 -
KT米糕,又萌又美味
366814人看过 -
白糖糕
88527人看过 -
#中小学生营养餐#QQ弹弹,香甜可口的奶香白糖发糕
19170人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
74489354人看过 -
青豌豆鸭蛋焖虾尾(低脂高蛋白高膳食纤维)
521939人看过