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南瓜松饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 100毫升

、

南瓜泥 50克

、

鸡蛋 1个（55克左右）

、

低筋面粉适量

、

白砂糖 10克

、

柠檬汁/白醋 1～2滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
南瓜去瓤去皮、切块蒸熟，取50克南瓜捣成泥备用。
步骤3/10 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离。
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄中加入南瓜泥、牛奶，少量分次筛入适量低筋面粉，至面糊成顺滑状态。
步骤5/10 点击查看大图
蛋清中加入1～2滴柠檬汁/白醋，分3次加白砂糖打发，打蛋器提起有直立尖角即打发好了。
步骤6/10 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入面糊中，J字型翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将上述面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，同上J字型翻拌均匀备用。
步骤8/10 点击查看大图
小火，锅中倒入一勺面糊，表面会冒出一个个小气泡，凝固定型后可翻面。
步骤9/10 点击查看大图
翻面后再烙制1分钟。
最后一步点击查看大图
出锅！（正反面对比图）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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