潮汕卤鹅
舅舅养了五年的老鹅,他自己舍不得吃,非要留给我们小孩吃,他养的鸡鸭鹅他都不吃,说自己不爱吃,我觉得是假的! 我们每次回去他只要是知道,就会把家里最老的逮两只,说已经不能再养了,太老了,说实话肉已经很吃不动了! 为了能让它变成一道美味也是拼劲所有力量,做了一道卤鹅! 肉质非常的劲道,儿子和女儿都叫它天鹅肉! 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/14
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老鹅对不起了,我想吃你
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步骤2/14
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老鹅的毛特别难处理,拿去菜市场处理了一个半小时,最后还有点没弄干净!
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太大了,我这里用了半只
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锅里加入适量的水,加入八角,香叶,桂皮,生姜,料酒等调料,大火烧开
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步骤5/14
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放入老鹅去腥味
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反面也要烫一下,去油脂
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锅里在加入适量的水,水的配比在卤料的袋子上有
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到入卤料包,快速搅拌开
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加入处理好的鹅肉
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煮半小时,反过煮!
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经过两个小时的蒸煮终于出锅了
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肉非常的劲道,有嚼劲
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跟市面卖的绝对不一样
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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