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陕西肉蒸面的做法

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陕西肉蒸面

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食材清单加入采购清单

乌冬面 1包

、

牛肉末 200克

、

老坛酸菜 80克

、

蒜末 1茶匙

、

姜末 1茶匙

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
篦子面活软擀成薄片。涂上一层油放在篦子上。蒸的面条稍微硬些，切成韭叶。煮一滚，捞在岸板上控干水分，淋上油，盐，拌匀，抖散开。撒上干面粉揉匀。肉片加葱姜，生抽老抽胡椒粉，料酒，蚝油，盐，少许面粉腌制。大盆中准备好豆角，大葱一厘米段十几个。倒入控好水分的面条，加入花椒、盐，油（根据面的多少拌油，均匀了就好，一篦子面大概五大勺油），少许老抽调色，生抽调味，加入腌制好的肉，几粒八角，全部充分搅拌均匀，加入一把干面粉防止粘连。再次搅拌均匀。铺在篦子上。上锅蒸40分钟，把锅边胃严实了，预防蒸锅会掉水珠湿了面。蒜末加辣椒面盐泼油，加生抽，醋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-06

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