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鲜香干贝丝葱油拌面的做法

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鲜香干贝丝葱油拌面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

碱水面看饭量

、

小葱适量

、

干贝适量

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

花生油适量

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小葱切段，不要葱白，吸干水份备用
步骤2/10 点击查看大图
洋葱切成小块备用
步骤3/10 点击查看大图
干贝泡十分钟左右，用手搓成丝
步骤4/10 点击查看大图
生抽老抽耗油白糖的比例为3:2:1:1，再加入三勺清水，调匀备用
步骤5/10 点击查看大图
酱汁和洋葱倒入锅中，小火慢煮，煮开后，闷十分钟后，过滤，酱汁备用
步骤6/10 点击查看大图
锅中加入适量花生油，倒入小葱，小火慢炸，炸到小葱变脆，呈黄绿色捞出
步骤7/10 点击查看大图
炸好的小葱备用
步骤8/10 点击查看大图
锅中的油继续加入干贝丝，小火慢炸，炸大约五分钟后，用滤网滤出干贝丝，油单独备用
步骤9/10 点击查看大图
煮碱水面不能超过两分钟，煮好后过凉水，放入大碗中，加入酱汁拌匀，然后分到小碗中，再加入葱油，干贝丝和小葱
最后一步点击查看大图
配上冰镇的大麦茶解腻

小贴士

剩下的葱油可以放到密闭容器中保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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