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酱香茄子的做法

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酱香茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3根

、

淀粉 1大勺

、

植物油 1大勺

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 1勺

、

醋 2勺

、

蒜 1瓣

、

孜然少许

、

葱花少许

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

清水一小碗

、

老抽半勺

、

料酒半勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备茄子掐头去尾，本来应该用胖胖的大茄子的，今天冰箱里只有细茄子，凑合用吧
步骤2/9 点击查看大图
刨去外皮
步骤3/9 点击查看大图
切成大小合适的滚刀块
步骤4/9 点击查看大图
撒上1大勺淀粉，抓匀
步骤5/9 点击查看大图
接下来调个料汁儿，生抽1勺，老抽半勺，醋2勺，白糖1勺，料酒半勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，加入少许胡椒粉和孜然粒，还有蒜末，用清水搅开
步骤6/9 点击查看大图
起锅热油下茄子爆炒（油要多一点，茄子很吸油）
步骤7/9 点击查看大图
炒到茄子七分熟的时候，加入调好的料汁，继续中火闷煮到茄子全熟
步骤8/9 点击查看大图
待茄子熟透后大火收汁，撒上一把葱花即可
最后一步点击查看大图
这样有点酸甜的酱香茄子就做好啦～喜欢啦的小伙伴可以在酱汁儿里加入一些老干妈辣酱哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-05

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