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川酥五仁月饼

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珍珠范儿

虽然离中秋还远的很，但也挡不住想做月饼的冲动。 每次去老*鼎丰，一块月饼100克的五仁月饼已经超过10块钱了。关键是五块起售，热量爆棚，我真是买不了那么多，但偶尔又想吃，就动了自己动手的心思。 懒和馋，都是创造的动力源。因为懒，所以发明了洗衣机洗碗机炒菜机……等等解放人力的设施设备。因为馋，所以创新菜式，勤劳勇敢的中国人创造了京鲁川粤各大菜系。 原来，真的是推动社会发展的动力源呀！ 第一次尝试，综合了几家月饼的做法，创造了属于自己的方法。不算很漂亮，但口味确实很成功。真材实料，婆媳合作，川酥红豆沙月饼，川酥栗蓉月饼，广式五仁月饼，一炉三款，新鲜出炉。 婆婆说，这月饼要是去卖的话，真的会赔死了。那些大大的冬瓜馅，薄薄的饼皮，加了几分钱的包装袋，几块钱的包装盒，看起来精美绝伦，精美绝伦滴卖到百八十块甚至几百块……关键是品牌真的值得那么多钱么？把月饼镶了金边，加了金箔，它还是一颗月饼的灵魂呀！ 用了亚麻籽，黑白芝麻，南瓜子，薄皮核桃，红皮花生和麦芽糖做馅料，用剩下的馅料成了内涵丰富的芝麻糖。 需要改进的地方很多，日臻完美，也可以是对一块更好的月饼的追求。 此时此刻，真的好想得到老*鼎丰的配方呀，丫丫丫。这配方难得，就是百年老字号的核心竞争力，要经过多少次尝试，才获得的具有领军地位的成功呢？ 搞不到名牌的配方，就创造一个名牌，哈哈哈。
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194克
56克
244克

2879
千卡

这道菜高热量,适量即可～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面皮——普通面粉 160克
、
转化糖浆 120克
、
无味植物油 40克
、
枧水 4克
、
4
、
油皮材料——
、
普通面粉 90克
、
猪油 40克
、
馅料——熟粉 90克
、
香油 20克
、
麦芽糖 50克
、
南瓜籽 50克
、
亚麻籽 50克
、
核桃仁 50克
、
黑白芝麻 20克
、
混合葡萄干 50克
、
花生仁 50克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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