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补铁补血卤猪肝

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身体原因，中度贫血，医生建议多吃猪肝，今天的猪肝卤着吃，非常不错哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肝 500克

、

茴香 2克

、

花椒 2克

、

桂皮 1小块

、

大葱 3段

、

生姜 5片

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒 2个

、

料酒 2勺

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
猪肝洗干净后用淡盐水浸泡半小时
步骤3/10 点击查看大图
泡出血水后再次洗干净
步骤4/10 点击查看大图
锅中放入冷水把桂皮花椒茴香葱段生姜大蒜干辣椒都放进锅里
步骤5/10 点击查看大图
加入盐、生抽、老抽
步骤6/10 点击查看大图
用大火煮开后，中火煮十分钟左右，煮出香味
步骤7/10 点击查看大图
放入洗干净的猪肝，大火煮开后改中小火煮15—20分钟用筷子戳一下最厚的地方没有血水冒出来就好了
步骤8/10 点击查看大图
关火后把猪肝继续在卤汁中浸泡2小时以上
步骤9/10 点击查看大图
切片，装盘拍照
最后一步点击查看大图
用的喜欢的蘸料，太棒了！

小贴士

1、卤汁药稍微咸一点 2、猪肝在煮的过程中不要时间太久会又干又柴不好吃 3、煮好的猪肝在卤汁中浸泡至少二小时以上入味才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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