提神醒脑的手打泡沫咖啡

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来杯咖啡提提神吧～前段时间韩国刮起了一阵手打咖啡风。因为打发后的咖啡神似韩国的一种街头小吃dalgona，所以又叫做dalgona coffee。其实这个咖啡并不是韩国人发明的，它最早起源于国内澳门汉记的招牌手打咖啡。据说还是周润发的最爱。浓郁的咖啡奶泡搭配香醇的牛奶，超绵密的奶泡宛如焦糖云朵一般漂浮在牛奶上，看起来就很好喝！它的做法也很简单，咖啡、砂糖、热水以1:1:1的配比，打至泡沫质感，加在牛奶上，就可以享用了。用手打400次可能是一种情怀吧，太考验耐力了，我用电动打蛋器代劳了，1分钟就可以获得一杯香浓轻盈的咖啡奶泡，简直不要太快手奥~！参与活动: #营养小食光#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

速溶黑咖啡粉 2克

、

细砂糖 2克

、

热水 2克

、

速溶黑咖啡 1杯

、

牛奶 200毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我们来做dalgona咖啡，将咖啡、细砂糖、热水倒入小杯中。注意，一定要是速溶黑咖啡，三合一的那种带植脂末的咖啡是打不发的。因为分量很少，用小一点的容器更好打发，我用了量杯里。集美们可以选择一个你的电动蛋抽塞的进的小容器就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
将咖啡液搅拌均匀后，用单个打蛋头高速搅打1分钟。出来的状态就非常立体坚挺的咖啡奶泡了。配方中1:1:1的配比，可以是体积比也可以是重量比。我用的是重量比的配方，打出来的奶泡厚重浓郁，但是有点过于苦涩了。大家可以换做体积比。甜度会更适口一些。
步骤3/6 点击查看大图
杯中倒入冰块和牛奶
步骤4/6 点击查看大图
速溶黑咖啡直接倒入进去会迅速与牛奶混合，沿着勺背缓缓倒入其中，才能形成好看的分层。
步骤5/6 点击查看大图
挤入手打咖啡，用勺子调整一下。咖啡奶泡并不稳定，最好现做现用，我做好以后放置了一会儿，可以看到它的颜色已经变深了，质地更像焦糖酱。
最后一步点击查看大图
加一块饼干，美美的泡沫咖啡拿铁就完成啦。