提神醒脑的手打泡沫咖啡
来杯咖啡提提神吧~ 前段时间韩国刮起了一阵手打咖啡风。因为打发后的咖啡神似韩国的一种街头小吃dalgona,所以又叫做dalgona coffee。其实这个咖啡并不是韩国人发明的,它最早起源于国内澳门汉记的招牌手打咖啡。据说还是周润发的最爱。 浓郁的咖啡奶泡搭配香醇的牛奶,超绵密的奶泡宛如焦糖云朵一般漂浮在牛奶上,看起来就很好喝! 它的做法也很简单,咖啡、砂糖、热水以1:1:1的配比,打至泡沫质感,加在牛奶上,就可以享用了。 用手打400次可能是一种情怀吧,太考验耐力了,我用电动打蛋器代劳了,1分钟就可以获得一杯香浓轻盈的咖啡奶泡,简直不要太快手奥~! 参与活动: #营养小食光#
7克
7克
12克
134
千卡
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步骤1/6
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我们来做dalgona咖啡,将咖啡、细砂糖、热水倒入小杯中。注意,一定要是速溶黑咖啡,三合一的那种带植脂末的咖啡是打不发的。因为分量很少,用小一点的容器更好打发,我用了量杯里。集美们可以选择一个你的电动蛋抽塞的进的小容器就可以了。
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步骤2/6
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将咖啡液搅拌均匀后,用单个打蛋头高速搅打1分钟。出来的状态就非常立体坚挺的咖啡奶泡了。配方中1:1:1的配比,可以是体积比也可以是重量比。我用的是重量比的配方,打出来的奶泡厚重浓郁,但是有点过于苦涩了。大家可以换做体积比。甜度会更适口一些。
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步骤3/6
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杯中倒入冰块和牛奶
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步骤4/6
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速溶黑咖啡直接倒入进去会迅速与牛奶混合,沿着勺背缓缓倒入其中,才能形成好看的分层。
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步骤5/6
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挤入手打咖啡,用勺子调整一下。咖啡奶泡并不稳定,最好现做现用,我做好以后放置了一会儿,可以看到它的颜色已经变深了,质地更像焦糖酱。
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最后一步
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加一块饼干,美美的泡沫咖啡拿铁就完成啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-04
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