老马家的椰子鸡火锅
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北京 六月 疫情反复 相对减少出行……减少外出用餐……做安分守己的人。 第一波疫情时,冰箱囤有椰子;最近又在最饿的时候看了不少美食节目;健身锻炼的人,又以鸡肉、牛肉为主。 椰子鸡火锅,在家试做了,还可以,觉得和外面餐馆的味道没太大区别,因此写个菜谱分享。 不喜勿喷,就是自己家里吃,我不开店,也没受过专业人士指导。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
椰子
3只
、
鸡翅根(建议琵琶腿剁成块,没外出去超市,我就用的现有冻货)
依据家中人口和食量准备
、
红枣
6颗
、
枸杞
适量(别一大把 上火)
、
葱
半根
、
姜
一大块
、
蒜
5瓣
、
香菜
爱吃就多备
、
海鲜酱油
5勺
、
小米辣
依口味准备 我不吃辣没放
、
油麦菜等涮品
依爱好随意备
烹饪步骤
-
步骤1/9
准备开椰子。开椰子之前,先焯鸡肉。(其实在外面吃的椰子鸡火锅,都是生鸡肉直接放入锅里,也许是鸡肉足够新鲜……)但是我觉得多少还是有血沫、腥味,而且我准备的是冻货,非活鸡宰杀,而且没有原产地原材料'进货'……so,这是对我准备的食材的不自信。如果你的原料足够新鲜、放心,也许可以效仿饭馆操作。准备锅,烧水。冷水下鸡肉,倒料酒,放葱、姜去腥,煮吧。期间可以撇撇浮沫什么的,焯完以后捞出备用。
-
步骤2/9
京东上买的开椰子工具:一个放在椰壳上面,还有个大橡胶锤子,右边红圈里是刨椰肉的。duang duang duang 敲几下 就成了图里后侧那俩椰子的模样,顶上开盖儿。
-
步骤3/9
火锅里放入葱段、姜片、红枣、枸杞,倒入椰汁,刨入椰肉。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-07-04
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