花椒叶烩西冷肥牛
华夏大地，牛羊蕃盛，中国人食用牛肉有接近三千年的历史，自古就有“牛肉补气，功同黄芹”的说法。根据《礼记·曲礼》，“凡祭宗庙之礼，牛曰一元大武。” 《随园食单》记载，“夫礼之初，始于诸食。”我们今天的美食，就从一块牛肉开始。
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挑选上等美国西冷肥牛一块，油脂细密，形似霜降。
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刀起刀落，切出肉粒，肉质滑嫩。
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搭配中古香料—花椒叶
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将花椒叶切碎，活色生香，瞬间椒香四溢。
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热锅中放入牛油果油，再撒点岩盐，有助于入味。
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放入牛肉粒。
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用筷子翻转，使牛肉粒均匀受热煎熟。再次加入适量岩盐。
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最后加入翠绿的花椒叶。红似樱桃，绿如芭蕉。
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最后一步
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西冷肥牛的异域风味，加上香料和东方神韵，两者邂逅，成为美食佳话。二者二合一，安能辨之……是你我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-04
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