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马芬蛋糕的做法

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马芬蛋糕

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马芬蛋糕以“爆头”为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200g

、

鸡蛋 100g

、

黄油 90g

、

糖粉 90g

、

牛奶 90ml

、

泡打粉 8g

、

盐 1g

、

耐高温巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
纸托放入玛芬模具中备用。
步骤3/14 点击查看大图
把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。
步骤4/14 点击查看大图
用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状。
步骤5/14 点击查看大图
分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
此时预热烤箱，上下火210℃。
步骤7/14 点击查看大图
筛入1/3粉类，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类。
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤11/14 点击查看大图
挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉。
步骤12/14 点击查看大图
表面撒巧克力豆。
步骤13/14 点击查看大图
送入柏翠PE3060烤箱转上下火180℃烤25分钟左右，最后3分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。
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从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃。

小贴士

1、要想让玛芬蛋糕有个大爆头，就一定要用玛芬蛋糕模具来制作，而且面糊要十分满； 2、当天吃不完要冷藏保存，可以放3天左右。感谢非儿提供配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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