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碟鱼头炖豆腐的做法

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碟鱼头炖豆腐

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蝶鱼头肉多骨软，味道鲜美。蝶鱼头中含有不饱和脂肪酸~DHC和EPA。这两者俗称脑黄金，可以增强记忆力，所以非常适合孩子吃。参与活动: #营养小食光#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蝶鱼头一个

、

豆腐一块

、

大蒜 5瓣

、

生姜一块

、

小葱少量

、

料酒，耗油，生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
处理干净鱼头，掏去鱼鳃，刮干净黑膜。
步骤2/6 点击查看大图
从中间切上一刀不要切断。加入两勺料酒和少许盐腌制片刻。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入少许食用油，放入姜丝炒出香味后把鱼头放入锅中煎。
步骤4/6 点击查看大图
翻面煎一下，加入料酒和5个蒜瓣。
步骤5/6 点击查看大图
加入适量的开水，把豆腐加入(选用嫩豆腐更好)，加入2勺蚝油，2勺生抽或者蒸鱼豉油，少许水淀粉勾芡，最后加入鸡精，少许盐调味。
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花，一道非常美味的鸦片鱼头炖豆腐就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-03

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