香椿炒鸡蛋
香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。 香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。 参与活动: #营养小食光#
38克
28克
15克
503
千卡
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步骤1/7
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鸡蛋打散,香椿洗净焯水至香椿变色,放凉水浸泡一分钟后,捞出控干水分,胡萝卜洗净切细丝备用。
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步骤2/7
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热锅放油放花椒,小米椒炸糊捞出。
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步骤3/7
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鸡蛋加盐,十三香,鲁花味极鲜,搅拌均匀。
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步骤4/7
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加香椿,胡萝卜丝搅拌均匀
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步骤5/7
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放入锅中煎至二面凝固就可以出锅了
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步骤6/7
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成品图片
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最后一步
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成品图片
1.香椿一定要嫩一些的芽
2.香椿需要用开水焯水
3.油大一些味道好,鸡蛋凝固后就可以了,不要时间太长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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