【爆浆脆酥球】
今天我们来做电影《摔跤吧,爸爸》里面女主爱吃的脆球饼,也是我家LD特别爱吃的一款点心。这种空心球,电影里叫 Golgappa,它还有另外一个名字叫 Pani Puri (पानी पूरी)Pani 的意思是水,指的应该是灌入的香料水;Puri 指的是炸好的空心小面球。这种小球球可是印度街头热卖的小吃,只要有街头小吃摊的地方,就有它。 它的吃法是在油炸的空心面球里塞入土豆泥或者煮软的豆子,放入一点的酸子沾酱、薄荷沾酱再灌入辛辣的绿色香料水,一口放进嘴里咬破,口感味道特别丰富,是个很特别的味觉体验!
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步骤1/7
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先制作香料水,把食谱里所有的食材(除了点缀用的脆饼)放到搅拌机搅匀.
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步骤2/7
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把搅拌好的香料水倒出装瓶加上冰块和脆饼就即可冷藏备用。
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步骤3/7
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把一只土豆煮好剥/削皮。
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步骤4/7
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切小块或压成泥,把食盐、姜黄粉、辣椒粉和孜然粉加入拌匀备用。
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步骤5/7
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把酸子沾酱、薄荷青酱、脆豆面条、脆球和香料水准备好。
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步骤6/7
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取一只脆球上层稍微压碎,加入一点土豆块/泥,一点酸子沾酱,一点薄荷青酱,一点脆豆面条。
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最后一步
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吃前从破口处注入香料水,直接一口塞入口里咀嚼,就能感受味觉的盛宴了哦!
注:如果用的是鹰嘴豆,也一样拌入香料即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-03
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