家庭版热干面调料

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本地人少不了～常吃热干面但关键还是煮面和调料的搭配技巧

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12克
22克
173克

839
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

碱水面 200克

、

猪里脊肉丁 50克

、

自制黑麻酱 30克

、

洋葱丝用半个

、

辣椒油适量

、

料酒 8克

、

老抽适量

、

生抽适量

、

胡椒粉 2克

、

甜面酱 2勺

、

鸡精 1克

、

香醋谁人可有可无适量

、

盐适量

、

香油（调芝麻酱用）适量

、

葱末少许

、

糖适量

、

红萝卜丝用半根

、

香菜叶几片

、

花椒（泡入凉白开水） 1克

、

大葱段（与花椒同泡）用了半根

、

蒜末入凉开水泡适量

、

黄豆酱（煮肉用） 2勺

、

小葱段适量

烹饪步骤

步骤1/8
首先准备好各种食材锅预热加生抽、老抽、糖、水烧开熬一会儿装碗备用
步骤2/8
酱料：锅中余热放油加黄豆酱+甜面酱+糖+一点点盐（不能多）+一点葱椒水小火熬透后装碗备用（想提鲜味加一点点味精，因为鸡精尽量不要与醋同食）我家基本都不用
步骤3/8
自制黑芝麻酱看我的笔记+麻油调细腻均匀（或者用水在炉上加热搅拌均匀，当然用油要香一些）
步骤4/8
锅预热加油、生姜末、蒜末炒香+肉+一点点辣椒油+料酒+胡椒+生抽+老抽+糖+葱椒水熬至收汁，装碗备用
步骤5/8
提前小葱切段装碗备用
步骤6/8
红萝卜切丝，洋葱切丝，香菜片片叶子统统装盘备用
步骤7/8
锅中烧开水下入碱水面煮8～10分钟（用筷子夹断面条无白心就OK），捞起来赶快加入无味油用电扇一边吹一边用筷子挑起、放下反反复复至面凉透
最后一步
装盘+适量酱+芝麻酱+麻椒葱水+蒜水+肉沫+喜欢的菜+葱花（统统按自己口味适量加呗）由于早餐早上太忙，热干面成品没有拍就被宝贝们一扫光下回补上图