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果酱全麦面包的做法

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果酱全麦面包

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为了璐璐吃到好吃又健康的全麦面包！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高粉 100克

、

全麦粉 150克

、

盐 4克

、

糖 25克

、

鸡蛋液 30克

、

纯牛奶 132克

、

耐高糖酵母 3克

、

椰子油 20克

、

果酱适量

、

坚果 20克

、

蔓越莓 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材称量，坚果和蔓越莓切碎，预留12克牛奶，除酵母、果酱和黄油外其他材料混合至无干粉，冰箱冷藏过夜。
步骤2/8 点击查看大图
第二天，酵母与12克牛奶混合，面团取出加入混合液，揉至不粘手。
步骤3/8 点击查看大图
加入椰子油，揉至出膜，滚圆，室温发酵两倍大。约1个小时。
步骤4/8 点击查看大图
面团取出排气，分割成九份，滚圆，静置十分钟。
步骤5/8 点击查看大图
取出面团檊成长方形，由上至下成长条形，静置10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
面团一端搓细，檊平，抹上果酱，放入蔓越莓和坚果碎，从宽头卷起尾部朝下，静置醒发至1.5倍大。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热180°，醒发好的面包表面刷蛋液，撒坚果碎，送入烤箱12-13分钟。
最后一步点击查看大图
取出凉凉即可食用。太多可以放入密封袋，冰箱冷冻储存（约一个月），吃的时候微波炉叮十来秒就可以恢复。

小贴士

椰子油可以换成等量软化后黄油或玉米油。果酱我是自己熬的樱桃酱，别的果酱也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-02

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