炙烤黑椒酱香牛肋排

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黑椒与牛肉完美的组合，对于喜欢黑胡椒味道的人来说，绝对要试试自己动手做一次。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肋排 2根

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

生姜 2片

、

洋葱 1个

、

蒜 3瓣

、

麻椒 1把

、

香叶 5片

、

五香粉 2勺

、

耗油 1勺

、

烤肉酱 2勺

、

黄豆酱 2勺

、

鲍鱼汁 1勺

、

鱼露 1勺

、

泰国黑胡椒酱 3勺

、

黑胡椒碎 1把

、

蔗糖 2勺

、

鸡精半勺

、

植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肋排冷水下锅加热，加料酒，生姜，淖水洗净。
步骤2/11 点击查看大图
起油锅，倒入洋葱，麻椒，蒜瓣，黑胡椒碎炒出香味。
步骤3/11 点击查看大图
加入牛肋排，肉肉朝下煎一会。
步骤4/11 点击查看大图
需要用到的调味料。
步骤5/11 点击查看大图
加开水，然后加入黑胡椒酱，耗油，鲍鱼汁，烤肉酱，黄豆酱，蔗糖，香叶，鸡精，五香粉，鱼露（替代食盐）
步骤6/11 点击查看大图
盖上锅盖，转小火。水尽量多加些，炖煮1个半小时。
步骤7/11 点击查看大图
汤汁收缩到少量浓稠，烤网铺锡纸，把肉肉夹出来放烤网上。
步骤8/11 点击查看大图
锅里汤汁用过滤网过滤杂质，准备一个碗，加水和土豆淀粉搅拌。加入过滤好的汤汁中，加热搅拌，中途加入黑胡椒碎增加黑椒风味，做成黑椒淋汁。
步骤9/11 点击查看大图
刷上黑椒汁
步骤10/11 点击查看大图
送进烤箱，180度，10分钟，取出再刷一次黑椒汁，再烤10分钟。再次取出，刷上植物油，烤10分钟，表面微焦即可出炉。
最后一步点击查看大图
烤好的牛肋排装盘，准备了一杯青柠水，两个甜品，黑胡椒淋汁吃之前淋上去。尽情享受这份浓郁的黑椒美食吧。