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凉拌鸡腿的做法

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凉拌鸡腿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉三个

、

青瓜一条

、

小米椒一个

、

蒜四瓣

、

洋葱小量

、

柠檬三片

、

料酒一勺

、

米醋三勺

、

陈醋一勺

、

麻油一勺

、

酱油两勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鸡腿洗干净，不喜欢肥腻的把皮下的油切掉，在鸡腿肉的正反面切两刀。
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，放一勺料酒一片姜去腥，把鸡腿焯熟
步骤3/10 点击查看大图
这个时间我们可以调酱汁，把小米椒、蒜瓣、洋葱（可不放）切碎盛碗，锅里烧油直到大概80度就把油浇到蒜泥里，倒入三勺米醋一勺陈醋两勺酱油、一勺麻油、适量盐，喜欢吃香菜的小伙伴也可以把香菜也加进去，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
15分钟左右，鸡腿肉就熟透了。灼的时间要看自家锅的脾气，15-20分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
沥干表面水份，装到盘子里放一边放凉备用
步骤6/10 点击查看大图
趁着放凉鸡腿的时间，把青瓜外皮的疙瘩用刀剐一下，也可以用削皮刀稍微削掉一部分，然后切成丝，这样更入味。
步骤7/10 点击查看大图
用盐搓洗一下柠檬外皮的保鲜剂，然后用水冲洗干净，切三片柠檬，把调料汁、青瓜和柠檬拌匀
步骤8/10 点击查看大图
待鸡腿肉放凉后，撕它！
步骤9/10 点击查看大图
把撕好的鸡腿肉放到配菜中，加上芝麻拌匀即可
最后一步点击查看大图
完成啦～夏天开胃菜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-30

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