无需黄油烘焙小白也能做的手撕面包

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由于种种原因，我已经有好几年没玩烘焙了，因为今年疫情的原因，嘴馋怎么办，只好又开始自己做了，这款手撕面包采用了玉米油，面粉选用的是金龙鱼的面包专用高筋粉，口感非常的不错。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

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45克
33克
17克

403
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼高筋粉 250克

、

玉米油 20克

、

爱乐甜零卡糖（或者白糖18克） 3袋

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 2个

、

水 60克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

玉米油（刷模具用）少许

、

全蛋液（刷面包表面用）少许

、

黑芝麻（装饰表面、没有也可以）少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材：面包粉、玉米油、鸡蛋、奶粉、爱乐甜零卡糖、盐、酵母、水。
步骤2/20 点击查看大图
将鸡蛋磕入面包机中，加入水、奶粉、糖、面粉加入面包桶，将盐和酵母对角线放入面包桶中。本人血糖偏高，所以我选用了零卡糖。盐和酵母放在一起会降低酵母的活性。
步骤3/20 点击查看大图
将面包桶放入面包机中，开启和面程序开始和面。
步骤4/20 点击查看大图
和好的面从面包桶中取出放在揉面垫上，稍微整理一下。
步骤5/20 点击查看大图
取一小块撑开看看出膜情况，薄的透亮的手套膜，很棒。
步骤6/20 点击查看大图
把和好的面揉成光滑的面团，放入盆中包上保鲜膜开始发酵。
步骤7/20 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大，用手指摁个窝稍有回弹说明面就发好了。
步骤8/20 点击查看大图
发酵好的面团放揉面垫上，开始揉面排气，搓成长条。
步骤9/20 点击查看大图
分成大小相等的六等分。
步骤10/20 点击查看大图
揉成表面光滑的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤11/20 点击查看大图
8寸蛋糕模具里面刷油，底部侧面都要刷到。
步骤12/20 点击查看大图
将松弛好的面团整形成椭圆状，如图所示。
步骤13/20 点击查看大图
将整理好的面团等距离摆入模具中。
步骤14/20 点击查看大图
送入烤箱中层，旁边放一碗开水，开始二次发酵。
步骤15/20 点击查看大图
发酵至1.5倍大时取出，表面刷上蛋液。
步骤16/20 点击查看大图
撒上黑芝麻做表面装饰。
步骤17/20 点击查看大图
送入烤箱中层，160度烤20分钟就可以了，我用的烤箱是带热风的，没有热风的烤箱选用170度20分钟，具体还要看自己烤箱的脾气来定。因为是下午烤的，太阳光特别强又是逆光，所以照片拍的不是很清楚，反正就是这么个意思。
步骤18/20 点击查看大图
哇！香喷喷的手撕面包出炉了，看看是不是很漂亮！
步骤19/20 点击查看大图
我们再来看看它的内部组织，很不错。本人比较喜欢这款面包粉。
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成品