【凉皮】简单快速的做法,免洗面不开裂不发粘,四季皆宜零失败。
2020年陕西凉皮火了,看来又要跟民风做一波凉皮了啊!网上说:春天吃凉皮你能解乏,夏天吃你能消暑,秋天吃你能去湿,冬天吃你能保暖。凉皮真可谓是四季皆宜啊,不可多得的天然绿色食品,正宗的凉皮特点更是突显“筋”、“薄”、“细”、“穰”:“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得细; “穰”,是说柔软。网上很多教程都需要长时间的洗面,很多上班族的亲们或者宝妈怕麻烦又没有时间,这次传授一款免洗面的凉皮教程,教你们在家轻松搞定!柔软不失劲道,细薄不怕断裂,夏天吃凉皮刚刚好~
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步骤1/10
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面粉,玉米淀粉和盐混均匀
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步骤2/10
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加一半水,搅拌均匀
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步骤3/10
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再加剩下的一半水,一直搅到没有颗粒状,混合均匀后,继续搅拌,让面粉起筋以后会更Q弹,搅完静置一会儿
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步骤4/10
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准备一个大盆子,放一些凉水备用脱模,烧开一锅水,准备一个盘子,熟油刷薄薄的一层
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步骤5/10
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舀一勺面粉液大概薄薄平铺一层
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步骤6/10
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上锅大火蒸
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步骤7/10
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蒸到面皮起小泡泡了,就可以取出来放在凉水盘上脱模了,脱模后在凉皮面上刷上薄薄一层油,防裂防
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步骤8/10
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面皮切成条状
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步骤9/10
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把拌料调配好
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最后一步
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准备萝卜丝/黄瓜丝配料,拌均匀就可以开吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-30
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