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番茄炒蛋西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备的做法

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番茄炒蛋西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备

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经典系列家常菜，选材看这里！西红柿要选熟透的，自然熟透的番茄水份多，酸甜度好，肉沙沙的这个菜不需要加过多的调料，简简单单才能吃出原本的味道

食材清单加入采购清单

10~30分钟

西红柿 2个

、

土鸡蛋 3个

、

盐 2-3克

、

糖 0.5-1克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿洗干净，划十字花刀
步骤2/9 点击查看大图
放入开水中煮15-20秒，方便去皮
步骤3/9 点击查看大图
西红柿去皮后切碎，鸡蛋加入2克盐打散，（多打几下，让蛋清和蛋黄充分融合）
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，油温7-8成热的时候倒入鸡蛋
步骤5/9 点击查看大图
迅速打散搅动，蛋液凝固就可以关火了，防止炒上色变老
步骤6/9 点击查看大图
盛出来备用
步骤7/9 点击查看大图
锅中重新放入少量的油，倒入西红柿丁翻炒如图！最左边是刚放进去的，最右边是炒好的，一定要借助铲子把西红柿压碎
步骤8/9 点击查看大图
倒入鸡蛋翻炒，根据口味加入适量的盐，一丁点白糖，煮40-60秒关火
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜，很下饭，无论是盖浇饭还是鸡蛋番茄捞面都是很经典哦

小贴士

1.重要的事情说三遍哦西红柿要去皮，选熟透的，切碎翻炒，作为菜来说不需要加水，注意细节！ 2.甜咸度根据自家口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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