香辣花甲粉丝
夏天是吃花甲的最佳时节,不论是各大夜市、小吃街,还是小区商业街,都少不了它的身影。价格实惠,味道鲜美,还可以完美搭配各种基础食材,你说谁能挡住它的诱惑? 昨天买了4块钱的新鲜花甲(5块钱一斤)没来及做,吐了一夜沙,正好干净点。家里也有粉丝,够了,美美的香辣花甲粉丝,自己会做了,就再也不用点外卖了。
6克
49克
81克
563
千卡
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步骤1/13
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提前半天加清水没过花甲,撒两勺盐让其吐沙。另外,开烧之前取一小把粉丝,加入开水烫软备用。
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步骤2/13
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准备一个碗,放入除蒜末、干辣椒、葱绿以外的所有调料,搅拌均匀
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步骤3/13
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蒜瓣切成末(图拍的早了点,实际应该是图中四倍的蒜末量)
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步骤4/13
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锅中放油烧热,下一半蒜末炒至金黄色
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步骤5/13
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下入步骤2中的料汁炒香
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步骤6/13
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再加入剩下的蒜末炒香
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步骤7/13
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关火,盛出蒜蓉酱料备用
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步骤8/13
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取砂锅,底下铺上一层粉丝,上面铺上一层花甲(我的砂锅小,直径是18cm,4块钱的花甲我做了两份)
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步骤9/13
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放入一半刚做的蒜蓉酱料(3勺左右)
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步骤10/13
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加开水没过花甲
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步骤11/13
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撒上适量的干辣椒段和葱绿,烧开后再煮1分钟即可
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步骤12/13
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做好的花甲又嫩又入味,比外卖的还好吃
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最后一步
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粉丝也超Q!相信我,绝对好吃到汤汁都不想剩!
1、花甲都是当天买当天吃的好,我是因为昨天可以吃的太多,完全做不了了,所以放了冰箱冷藏。
2、冷藏时,记得放盐水里。
3、老干妈可以替换成蒜蓉辣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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