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乌饭团的做法

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乌饭团

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浙江人立夏要吃乌饭，现在早已过了立夏，同事浙江人，网购了些南烛叶，送给我一些，趁着端午放假乌米饭团搞起来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

乌叶 100

、

糯米 500克

、

梗米 100克

、

榨菜一包

、

肉松少许

、

咸鸭蛋黄三个

、

油条 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把南烛叶洗干净，加500克水放入料理机里打碎。
步骤2/12 点击查看大图
把打好的树叶汁倒入过滤纱布中。把汁宁出来备用。
步骤3/12 点击查看大图
把两种米混合后，不用洗。
步骤4/12 点击查看大图
把米倒入南烛叶汁里浸泡12小时以上，天气热的话放冰箱冷藏过夜。
步骤5/12 点击查看大图
泡了一夜的米，已经乌乌发黑。
步骤6/12 点击查看大图
把浸泡好的米放在蒸锅上蒸熟。也可以直接放入电饭锅里煮熟，因为浸泡了一晚上，米吸饱了水，蒸就不用加水直接铺在蒸笼的纱布上即可，煮的话，也不需要加太多水，水量跟米齐平即可。
步骤7/12 点击查看大图
把咸鸭蛋，榨菜，油条切块备用。
步骤8/12 点击查看大图
蒸熟后乌黑发亮的米饭
步骤9/12 点击查看大图
煮熟的乌饭，铺在保鲜膜上，加上榨菜，肉松，咸鸭蛋，油条，然后把它卷起来。乌饭团就做好了。
步骤10/12 点击查看大图
刚卷成的样子。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

乌米饭也可以蒸熟后直接拌白糖吃。想做饭团又没乌饭，可以用黑糯米替代，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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