可可斑马戚风蛋糕
此食谱是六寸戚风蛋糕的配方 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
58克
63克
60克
1013
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/9
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蛋白和蛋黄分离，放蛋白的容器保证无油无水。
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步骤2/9
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蛋黄盆里加入调和油，牛奶，过筛的低粉拌成没有颗粒的细腻的蛋黄糊备用。
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步骤3/9
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蛋白打发滴几滴柠檬汁或几滴白醋，分三次加入白糖，打的稍微硬些。
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步骤4/9
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将蛋黄糊分次加入打发好的蛋白盆里拌匀。
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步骤5/9
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可可粉用开水化开，先少取一些蛋糕糊在可可糊里拌匀。
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步骤6/9
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然后给可可糊里加入适量蛋糕糊（可可糊比蛋糕糊少点做出来会好看些，我这个做的纹路太多反倒不是很好看。）
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步骤7/9
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在模具中间开始放入一勺蛋糕糊，接着放一勺可可糊，如此反复，直到放完为止。震两下拍出空气。
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步骤8/9
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烤箱150°预热十分钟，预热好将其放入烤一个小时，（我这个不仅没塌反倒爬的太高都出模具了）烤好一定要倒扣晾凉再脱模。
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最后一步
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我这个除了花纹不太好以外，其它几乎没毛病，没塌，没裂，按压可以迅速回弹。
脱模时一定要等蛋糕彻底晾凉。
蛋白打硬点花纹会好看点，但是小心别打过了，勤观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-29
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