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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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配菜(中级)

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

香叶一片

、

桂皮半块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗干净，可以放盆里泡会儿血水
步骤2/9 点击查看大图
焯水，凉水入锅，可以放入少许料酒，葱姜，大火烧开
步骤3/9 点击查看大图
烧开后，捞出排骨，放入温水中洗一下
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，放入三五块冰糖，根据排骨多少来决定冰糖数量
步骤5/9 点击查看大图
冰糖溶化后放入排骨，正反面煎炒
步骤6/9 点击查看大图
炒好排骨后加入水，花椒，香叶，桂皮等香料开始煮，普通炒锅大火煮一个小时左右，期间不停加水，看见水少了就放，一直煮
步骤7/9 点击查看大图
感觉排骨煮烂后、放入葱姜蒜，可根据个人口味放入土豆块
步骤8/9 点击查看大图
放入土豆块后继续炖煮，大概十多分钟，土豆煮熟后就可以收火
最后一步点击查看大图
收火后等五分钟开盖，无滤镜成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

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