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皮蛋豆腐

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AMandyShaw

皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、皮蛋、香油等其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。这道菜还有一个美丽的传说，据说与三国时候关羽为了解决士兵肠胃问题，亲自点石膏，制作的一道凉拌菜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
皮蛋 6个
、
内酯豆腐 1盒
、
葱或香菜 5棵
、
红辣椒或干辣椒 2个
、
香油 1勺
、
生抽 2勺
、
醋 4勺
、
白糖 1勺
、
盐 半勺
、
纯净水 2勺
、
蒜 3瓣
烹饪步骤
小贴士

1.蒸皮蛋是为了去除生石灰的味道，让皮蛋不要那么腥 2.如果没有内酯豆腐，也可以用普通豆腐焯水5分钟后切块。不过口感稍差 3.干辣椒用红辣椒代替更有利于摆盘，最后一步一定要点缀一下 4.葱可以用香菜代替，或者两个都放 5.料汁调好最好尝一下。另外正式上桌前再尝一下味道，如果达不到自己的要求，就再调一下味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-28

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